Barritas de café

Estas Barritas de proteína y café son unas de mis receta preferidas. Sin lácteos, libre de glúten y vegana. Ideal para dietas especiales.

Tools: Blender or food processor

Ingredientes para la base crujiente:

• 1 vaso de nueces
• 1 vaso de dátiles, deshuesados
• 1 cucharada sopera de cacao en polvo

Ingredientes para la crema de café:

• 1 vaso de anacardos (2h en remojo)
• ½ vaso de café
• 1 ccucharada sopera de sirope de arce
• 3 cucharadas soperas de aceite de coco, derretido

Ingredients chocolate coating:

• ½ vaso de aceite de coco derretido
• 2 cucharadas soperas de cacao en polvo
• 3 ccucharadas soperas de sirope de arce

Elaboración:

1. Colocar los ingredientes de la base crujiente en una batidora o procesador de alimentos . Mezcla hasta que quede todo bien mezclado y pegajoso. Pon la mezcla en la base del molde para las barritas y presiona.
2. Limpia el procesador de alimentos y añade los ingredientes del relleno y bate hasta conseguir una crema homogénea. Añade en los moldes de las barritas, donde hemos colocado la base crujiente y refrigera o congela hasta que se fije.
3. Añade la cobertura de chocolate por encima de las barritas. Pon de nuevo en la nevera hasta que solidifique. Sirve y para conservar guarda en el frigorífico. Disfruta!