Pan Cinco Cereales
Hace 5 años cuando llegué a China el pan era un alimento difícil de encontrar en los supermercados. La primera vez que encontré una barra de pan lo cogí como si fuera un tesoro y cuando llegué al mostrador a pagar me dijo la cajera que era de muestra y que no le quedaban más…no me lo podía creer!!! Ese pan podía romper cualquier cosa de lo duro q estaba 😂😂😂.
Ahora es bastante común encontrar pan en los supermercados chinos aunque deja bastante que desear. También tengo que decir que la mayoría de los panes (alrededor del 80%) son dulces. Casi no hay pan sin sabor o salado. Es posible encontrar pan de molde pero la mayoría son dulces.
Por esta razón me animé a preparar pan en casa.
Ingredientes:
- 500 ml agua
- 2 cucharadas de levadura seca ó 20gr de levadura fresca
- 30 gr aceite de oliva
- 200 gr de harina panificable
- 300 gr de harina de trigo integral
- 1 cucharadita de sal
- 50g copos de avena
- 30 gr de semillas de sésamo
- 30 gr de semillas de pipas de girasol
- 30 gr de semillas de calabaza
- 30 gr de semillas de lino
- 30g semillas de amapola
- 30g sirope de arce o miel
Elaboración:
- Calienta el agua a una temperatura que no supere los 40 grados. Pon el agua y la levadura en un bol, y mezcla.
- Añade la harina panificable junto a la de trigo integral, los copos de avena, la sal, las semillas de sésamo, pipas de girasol, pipas de calabaza, semillas de lino y amapola, sirope de arce y la miel. Amasa. La masa quedará pegajosa y húmeda.
- Transfiere la masa a un molde de pan (aprox. 30cm x 12 cm x 10 cm) y espolvorea las semillas por encima. Deja reposar en un lugar cálido hasta que se duplique su tamaño (alrededor de 45-60 minutos). Mientras tanto, precalienta el horno a 200 º C.
- Hornea durante 40-45 minutos (200 ºC). Déjalo enfriar antes de rebanar.
