Baba Ganoush
El Baba Ganoush es una pasta a base de puré de berenjena típica de la cocina árabe, mediterránea e israelí. Se suele comer con pan de pita. Es similar al hummus, aunque no sé cual de los dos me gusta más.
Me he aficionado a los patés vegetales, van genial como aperitivo acompañado con crudités o verduras crudas cortadas en bastones o rodajas, incluso junto a pan de pita o nachos. También me gusta como acompañamiento a mis platos de cereales con verduras para complementarlo. También son muy útiles para comer fuera de casa y son una opción saludable para la merienda de los niños.
Tiempo: 40 minutos de cocción + 10 minutos de preparación
Raciones: 4
Utensilios: horno y batidora
Ingredientes
- 1 berenjena
- 2 cucharadas soperas de tahín
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de sal sin refinar (yo uso sal del Himalaya)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 ºC (355 ºF).
- Con la ayuda de un cuchillo haz cortes a la berenjena, para evitar que exploten en el horno. Coloca en la bandeja de horno y hornea durante 40 minutos.
- Deja enfriar la berenjena y quítale la piel.
- En el vaso de la batidora echa la berenjena junto al resto de ingredientes y bate hasta conseguir una consistencia homogénea.
- Deja enfriar en la nevera y sirve con un chorrito de aceite de oliva virgen junto a unas verduras crudas como zanahoria y pepino cortados en bastoncitos. Buen provecho!
