Has probado alguna vez la quinoa como postre o snack dulce? Aquí tienes una deliciosa forma de tomar este cereal. Estoy segura de que te encantará, sencillo de hacer, no necesita horno y lo mejor, 0% culpas.
Ingredientes:
- ⅓ vaso de quinoa, limpiar con agua del grifo
- ⅔ vaso de agua
- 16 dátiles (deshuesados)
- ½ vaso de almendras con piel
- ⅓ vaso de mantequilla de almendras (o tahín)
- ⅓ vaso de cacao en polvo
- Una pizca de sal
Elaboración:
- Lleva la quinoa y el agua a ebullición. Baja el fuego y cuece durante 12-15 minutos, hasta que se absorba completamente el agua.
- En la batidora o procesador de alimentos pica las almendras hasta que estén perfectamente molidas.
- Añade los dátiles a la batidora. Bate hasta que estén perfectamente troceadas y la mezcla empiece a tener consistencia pegajosa.
- Añade la quinoa cocinada, una pizca de sal, la crema de almendras y el cacao en polvo. Bate hasta conseguir una consistencia homogénea.
- Con la ayuda de una cuchara coge un poco de la mezcla y forma bolitas. Pon las bolitas en el frigorífico durante 1 hora para fijar. Disfruta!