Unas barritas de café en tres capas: base crujiente de nueces, dátiles y cacao, crema de anacardos con café y cobertura de chocolate. Un capricho para los amantes del café.
He cambiado la cobertura de aceite de coco y sirope por chocolate negro 85 % y he reducido el aceite de la crema. Aun así son muy energéticas, así que la ración es 1 barrita.
Macros por barrita
| Calorías | Proteína | Hidratos | Grasa | Fibra |
|---|---|---|---|---|
| 215 kcal | 4 g | 14 g | 16 g | 3 g |
Para la base (12 barritas)
- 100 g de nueces
- 150 g de dátiles deshuesados
- 1 cucharada de cacao puro en polvo
Para la crema de café
- 140 g de anacardos (en remojo 2 horas)
- 120 ml de café
- 15 g de sirope de arce (1 cucharada)
- 20 g de aceite de coco derretido (2 cucharadas)
Para la cobertura
- 80 g de chocolate negro 85 %
Elaboración
- Tritura las nueces, los dátiles y el cacao hasta tener una masa pegajosa. Presiónala en el fondo de un molde cuadrado forrado con papel de horno.
- Lava el procesador y tritura los anacardos escurridos con el café, el sirope y el aceite de coco hasta tener una crema lisa.
- Extiende la crema sobre la base y congela 1 hora.
- Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas y cúbrelas.
- Vuelve a meter en la nevera hasta que el chocolate se endurezca y córtalas en 12 barritas.
Consejos
- Guárdalas en la nevera (hasta 1 semana) o en el congelador (hasta 2 meses).
- Tómalas como capricho puntual en los días de alimentación regular.
- Si quieres menos grasa, corta 16 barritas más pequeñas.
