Las galletas son uno de los snacks favoritos para los niños y no tan niños. Éstas llevan ingredientes saludables, nadie se dará cuenta que son veganas!
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Tiempo:
Ingredientes:
- 1/2 vaso de aceite de coco (si no tienes, utiliza aceite de oliva)
- 1 y 1/4 vaso de azúcar de coco (o azúcar moreno)
- 2 cucharadas de postre de extracto de vainilla
- 1/4 vaso de leche de almendras (u otra leche vegetal)
- 2 y 1/4 vasos de harina de trigo sarraceno (puedes sustituir por otra harina)
- 1 cucharadita de postre de polvo para hornear
- 1/2 cucharada de postre de sal de Himalaya o sal de mar
- 1 vaso de chips de chocolate
Elaboración:
- Precalienta el horno a 190ºC (375ºF). Pon papel para hornear en la bandeja del horno.Pon a un lado.
- En un bol mezcla el aceite de coco, azúcar de coco y la vainilla. Mezcla bien hasta que esté perfectamente combinado. Añade la leche de almendras y mezcla hasta que esté bien combinado. En otro bol, mezcla los ingredientes secos: harina, el polvo para hornear y la sal; mezcla bien.
- Añade los ingredientes secos al otro bol y con la ayuda de una espátula mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. La masa debe estar espesa! Échale los chips de chocolate.
- Con la ayuda de una cuchara, coge la masa, haz bolitas y después dale forma de galletas. Deja un poco de sitio entre galleta y galleta. Hornea de 9 a 10 minutos, o hasta que las esquinas estén doradas y esté hecho por el centro. Ponle unos chips de chocolate por encima de las galletas templadas. Deja enfriarlas en el papel de hornear durante 15 minutos. Disfruta!
Nota
Si la masa está muy pegajosa, añádele un poco más de harina, una cucharada sopera de una vez.
En cambio, si la masa está muy seca, añade leche de almendras.