La lombarda pertenece a la familia de las coles y se caracteriza por su llamativo color rojo o morado.
Esta crema de lombarda con su característico color, además de estar riquísima es un aliado del estómago.
Anímate a prepararlo y me cuentas qué te parece 😉
Aquí tenéis la receta.
Cantidad: 4 personas
Tiempo: 25 minutos
Ingredientes:
- 1 lombarda pequeña
- 1 puerro, cortado en rodajas
- 1 cebolla (morada), pelada y troceada
- 1 litro de agua o caldo de verduras
- 100 ml de leche de coco (opcional)
- 2 cucharadas soperas AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 1 pizca de sal de Himalaya
Elaboración:
- Tener todas las verduras bien lavadas y preparadas.
- En una cacerola grande calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir el puerro y la cebolla junto a una pizca de sal. Rehogar durante unos minutos hasta que se ablanden. Añadir la lombarda troceada y rehogar durante 5 minutos. Cubrir con agua o caldo de verduras, llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar durante 10 minutos.
- Añadir la leche de coco, una pizca de sal y con la ayuda de una batidora batir hasta conseguir una consistencia cremosa.
- Por otro lado saltear unos espárragos trigueros. Decorar la crema junto a un chorrito de leche de coco y los espárragos. Servir caliente y a disfrutar!