Tiempo: 35 minutos
Utensilios:
- Olla
- batidora
Ingredientes:
- 1/2 cebolla
- 2 rodajas de calabaza
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 1 patata dulce
- Una pizca de sal de Himalaya
- Agua
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva (primera presión en frío)
Elaboración
- Corta la cebolla en juliana y rehógalo 5 minutos en una olla con el aceite de oliva.
- Pela la calabaza, la zanahoria, la patata dulce y trocéalos. Añade a la olla junto a la cebolla y saltea otros 5 minutos.
- Pela el calabacín y trocéalo. Añade a la olla y rehoga un par de minutos más junto con al resto de ingredientes.
- Cubre con agua y lleva a ebullición. Cuando comience a hervir, baja el fuego y deja que se cocine durante 30 minutos.
- Añade sal a tu gusto y con la ayuda de una batidora, bate hasta conseguir una consistencia suave y cremosa.
- Decora con unas gotitas de aceite y espolvorea por encima con un poco de pimentón rojo y perejil. Buen provecho!
Conservación:
Guarda la crema de verduras en un recipiente de cristal ya que éstos son los que mejor conservan las propiedades de las verduras y no trasmiten sabores ni olores a la comida. Puedes conservarlo en la nevera durante 48 horas o congelarlo.