Los Buddha bowls son boles de llenos de color compuestos por verduras, cereales y proteína. Estos boles son la tendencia emergente de este año.
También son conocidos como «hippie bowls» o «macro bowls» (por todos los ingredientes que lo cmponen), y son sencillísimos de hacer en casa.
Aquí tienes una receta para que te inspire «Cremosos Noodles de Soba con chips de Kale, guisantes y champiñones».
Salsa cremosa de aguacate
Ingredientes:
- 1 aguacate
- 1 puñado de hojas frescas de perejil o albahaca
- ¼ vaso de leche de coco
- Zumo de 1/2 lima
- 1-2 cucharada sopera de levadura de cerveza o nuticional
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ cucharadita de comino
Guisantes
Ingredientes:
- 1 vaso de guisantes
- agua para cubrir
Champis
Ingredientes:
- 1 vaso de champiñones cortados
- 1 ajo
- 1 cucharada sopera de tamari o salsa de soja
Preparación:
- Pon todos los ingredientes de la salsa de aguacate en la batidora y bate hasta conseguir una consistencia homogénea.
- Añade la salsa a los noodles de soba, previamente cocidos (según fabricante).
- Cuece los guisantes (2-3 minutos – usa la mínima cantidad de agua posible, y no añadas sal para que no se endurezcan). Cuece al vapor (1-2 minutos).
- En una cazuela calienta el aceite a fuego medio. Cocina y remueve los champiñones, el ajo y el tamari o salsa de soja en el aceite caliente hasta que los champis adquieran un color marrón, alrededor de 5 minutos. Baja el fuego y deja que se cocinen hasta que estén tiernos durante 5-8 minutos.
- Pon todos los ingredientes en un bol y listo para disfrutar de este delicioso buddhabowl!