Una buena despensa además de compensar la falta de tiempo y sacarnos de algún apuro nos ayuda a seguir una alimentación sana y equilibrada.
En general comemos demasiado azúcar, grasa, sal y aportamos poca fibra.
Me habéis preguntado muchas veces qué ingredientes tengo en mi despensa o qué deberíais comprar para seguir una alimentación más saludable y llena de nutrientes. Aquí os dejo el listado.
Listado de «los imprescindibles de mi despensa»:
- Cereales: arroz integral, arroz blanco (soy más partidaria de consumir arroz integral, pero de vez en cuando en casa comemos arroz blanco), copos de avena, mijo, trigo sarraceno, quinoa, pasta (trigo), espaguetis soba (a base de trigo sarraceno), udón o de arroz.
- Legumbres: alubias, azukis, lentejas, garbanzos, edamame, guisantes y habas (según temporada).
- Tubérculos: patata y batata.
- Verduras y hortalizas (de temporada): ajo, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, calabaza, calabacín, zanahoria, espárragos, brócoli, coliflor, repollo, tomate y pepino.
- Verduras de hojas verde: espinacas, acelgas, kale o col rizada y lechuga. Imprescindibles para mis smoothies 😉
- Fruta de temporada: plátano, limón, manzana, mango, fruta del dragón y frutos rojos. En verano nunca fallan el melón, melocotón, nectarinas y paraguayos. Priorizar consumir frutas locales y de temporada.
- Grasas saludables: aguacate, frutos secos, semillas (sésamo, chía, cáñamo, lino), tahín (puré de sésamo), crema de almendras, aceite de coco y aceite de oliva virgen extra.
- Especias, hierbas y condimentos: sal marina o del Himalaya, sal negra, pimienta negra, levadura de cerveza o nutricional, orégano, albahaca (fresca si puedo), cúrcuma, comino, curry, jengibre, pimentón, ajo en polvo, guindilla, cacao en polvo, canela (en polvo y rama) y vainilla (en polvo o extracto).
- Endulzantes naturales: dátiles, sirope de arroz y azúcar de coco.
- Leches vegetales: Arroz, almendras y coco.
- Algas: Nori (para preparar sushi, añadir a los platos de arroz o como snack. Aquí en China es muy común ver a los niños comiendo a modo de snack), kombu (para cocinar las legumbres) y agar agar.
- Proteínas: pescado y huevo. Carne ocasionalmente.
- Proteínas vegetales: Tofu y tempeh.
- Germinados
- Aderezos: Salsa de soja y vinagre de arroz o manzana.
No hace falta que tengáis todos estos ingredientes en vuestra despensa. Muchas me habéis preguntado qué alimentos serían interesantes tener en casa y esta es una guía de lo que yo uso, pero esto es muy personal, para gustos los colores!!
Lo que sí os recomiendo es lo siguiente:
- Dar prioridad a los alimentos de temporada. Lo ideal es comer productos de temporada y locales porque son más nutritivos, económicos y con ello contribuímos a mejorar el medio ambiente.
- Ir disminuyendo el consumo de alimentos procesados, la bollería industrial y los refrescos. En cuanto a nota todos se merecen un cero.
- En cuanto al consumo de proteína animal, esto es una decisión personal. Quien quiera seguir consumiendo proteína animal le recomiendo que le dé preferencia al pescado y en cuanto a las carnes priorizar la blanca y consumir ocasionalmente la roja. El consumo de proteína animal lo he ido reduciendo con el tiempo. Disfruto muchísimo más de un plato de cereales (arroz) y/o legumbres acompañadas de un plato de verduras. Aprovecho para recordaros que todos los lunes Dietsana se une a la campaña de los lunes sin carne.
- En cuanto a los alimentos ecológicos, si podéis acceder a ellos estupendo y si no, procurar limpiar bien las frutas, verduras y cereales (o todo en general).
- Para una mejor conservación de los alimentos procura que la despensa la tengas en altura para evitar que cualquier tipo de insecto o animal pueda tener acceso a los alimentos y en un lugar donde no haya cambios de temperatura y luz (para evitar cambios en los nutrientes).
Si alimentarte de forma saludable es tu prioridad, esta pequeña guía te ayudará ;).