Bombones rellenos de crema de almendras

Un postre 0% culpas con todos los beneficios de las almendras y el chocolate.

Las almendras contienen proteínas de buena calidad, grasas saludables como el ácido oleico (monoinsaturado) con efecto cardioprotector y ácido linoleico (poliinsaturada) el cual reduce el colesterol en sangre. También nos aportan carbohidratos complejos las cuales no crean desequilibrios en el azúcar de la sangre, vitaminas del grupo B y E con efecto antioxidante,  minerales como son el calcio, fósforo, potasio, hierro, magnesio, manganeso, cobre, selenio y zinc) y flavonoides.

Por otro lado, el cacao es considera un superalimento por su contenido en nutrientes. Es un alimento antioxidante debido a su riqueza en flavonoides y estimulante, por la presencia de la teobromina. Es rico en grasas saludables, fibra, magnesio, potasio, manganeso, zinc y vitaminas del grupo B.

Tiempo: 15 minutos

Cantidad: 20

Ingredientes:

  • 1 vaso de crema de almendras
  • 1 cucharada sopera de vainilla
  • 2 cucharada sopera de sirope de arce o arroz
  • 3 cucharada sopera de harina de trigo sarraceno (puedes triturar los granos de trigo sarraceno con la batidora)
  • 1 tableta de chocolate (Mi elección, 75% cacao)
  • 1 cucharada de postre de sal del Himalaya

Elaboración:

  1. En un bol mezcla la crema de almendras, vainilla, sirope de arce y la harina de trigo sarraceno. Déjalo reposar durante 10 minutos hasta que la harina de trigo sarraceno haya absorbido todo el liquid y la mezcla tenga una consistencia de masa.
  2. Derrite el chocolate al baño maría y después pon la mitad del chocolate derretido en la base de los 20 moldes rectangulares (o moldes de magdalena).
  3. Con la ayuda de la mano, coge una pequeña cantidad de masa y haz bolitas y ponlos en los moldes. Cubre con chocolate y refrigera durante 10 minutos hasta que el chocolate esté firme al tacto.
  4. Espolvorea con sal del Himalaya y refrigera hasta el momento de server o disfrútalo inmediatamente.

 

 

 

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