Vegetariano o no, te encantará esta receta de hamburguesa vegetal, llena de proteína vegetal y sin carne.
La hamburguesa vegetal es una variante de la hamburguesa tradicional que evita la carne picada para emplear productos vegetales para toda aquella persona interesada en sustituir la proteina animal por vegetal.
Para su elaboración se emplean alimentos como el tofu o el seitán. En este caso, he utilizado harina de garbanzos.
Ingredientes
- 1 Taza Quinoa
- ½ pimiento rojo picado
- 1 zanahoria cortada a dados
- ½ Cebolla picada
- 1 ajo picado
- ½ Taza de Harina de Garbanzos. Si no tiene puede sustituir por una harina que tenga en casa
- Aceite Vegetal
- Agua
- Sal de Himalaya
Preparación
- Limpiar la quinoa, colocándola en un colador y pasándola por agua fría. Lavar bien, hasta retirar por completo la espuma blanca que sale, la cual contiene una toxina que es preferible eliminarla.
- En una sartén con aceite, añadir la cebolla junto con el ajo y después añadir el pimiento rojo y zanahoria cortada. Sofreir durante unos minutos.
- Añadiremos la quinoa a las verduras, remover durante un par de minutos.
- Añadir el doble de agua que de quinoa (1 taza de quinoa por 2 tazas de agua). Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar a fuego suave durante 15 minutos.
- Pasado este tiempo dejar enfriar la quinoa con las verduras.
- A continuación, añadiremos la harina de garbanzos con agua (muy poca agua), para aglutinar y darle forma de hamburguesa.
- Cocinar las hamburguesas de quinoa en una sartén con poca cantidad de aceite o cocinarlas al horno.
- Montar las hamburguesas junto a los panecillos de garbanzo con lechuga, cebolla, rabanitos, zanahoria rallada, aguacate y mayonesa vegana. Buen provecho!
Consejos
Para cocinarlas al horno, precalienta el horno y pon un poco de aceite en la bandeja del horno. Dejar cocinar unos cinco minutos por cada lado teniendo cuidado de que no se queme (horno a 200ºc).
Para guardar las hamburguesas, basta con envolver en film de plástico y guardar en la nevera o congelador.