Me chifla este Arco Iris the verduras, lleno de nutrientes y antioxidantes. Una forma divertida de comer verduras.
Esta receta es muy sencilla de hacer. Sólo necesitas cortar las verduras y ponerlos en una bandeja de horno forrado con papel de horno. Añade aceite de oliva, perejil seco y sal de Himalaya. Hornea durante 25 minutos o hasta que estén cocinadas.
Suelo comer estas verduras y hortalizas horneadas junto a arroz integral y un poco de tamari, pero también están riquísimos acompañados de cualquier otro cereal como el trigo sarraceno, quinoa o fideos soba.
Ingredientes
- 1 vaso de pimiento rojo troceado
- 1 vaso de calabaza troceada
- 1 vaso de pimiento amarillo troceado
- 1 vaso de calabacín troceado
- 1 vaso de col lombarda troceada
- 1 vaso de berenjena troceada
- 2 cucharadas soperas de perejil seco
- 3-4 ccucharadas soperas de aceite de oliva
- sal de Himalaya
Elaboración:
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Pon las verduras en una bandeja de horno forrada con papel de horno, añade el perejil seco y la sal.
- Hornea durante 25 minutos o hasta que las verduras estén cocinadas.
- Sirve con arroz integral o fideos soba y disfruta!