Estos Falafel de quinoa servidos con chips de kale, coliflor y hummus están deliciosos.
Son sencillísimos de hacer y lo mejor de todo es que necesitarás muy pocos ingredientes para prepararlos.
Ingredientes para preparar los Falafels:
- 1 1/2 vaso de quinoa, cocinadas
- 1/2 vaso de harina de garbanzos (u otra harina)
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1/2 cucharadita de comino (opcional)
- Una pizca de sal marina o Himalaya
Método:
- Calienta una sartén a fuego medio, precalienta el horno a 190ºC (375ºF) y pon papel para hornear en la bandeja del horno.
- Cuando la sartén esté caliente, añade la cebolla picada y saltea durante 4-5 minutos, o hasta que coja un tono dorado.
- Añade ajo y saltea durante 2 minutos más y aparta la sartén del fuego.
- Añade todos los ingredientes (junto al ajo y la cebolla) en el procesador de alimentos y bate hasta que se forme una masa.
- Rectifica de sal si lo necesita.
- Dale forma a la masa haciendo bolitas y colócalos en la bandeja de horno.
- Hornea durante 20 minutos y mientras tanto puedes empezar a preparar la salsa de tahín mezclando todos los ingredientes de la salsa en un bol y mezclando con la ayuda de una cuchara.
- Saca los falafels del horno y deja que se enfríen ligeramente.
- Coloca todos los ingredientes en un bol y disfruta de este magnífico Buddhabowl.