Cada vez que preparo uno de mis zumos pienso en la cantidad de fibra y nutrientes que desperdicio. Al final me he decidido en hacer este bizcocho, de este modo aprovechamos todas sus propiedades quedándonos con todos los nutrientes. Sencillo y saludable
- Sin lácteos
- Libre de azúcares refinados
- Sin glúten
- Saludable
- Sin desperdicios
- Bajo en grasas
- Sencillísimo de hacer
Ingredientes
Ingredientes secos:
- 1 ½ vaso de harina de trigo sarraceno
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
Ingredientes húmedos:
- 2 vasos de fibra sobrante del zumo
- 1/2 vaso de leche de coco
- 1/3 vaso de sirope de arce, sirope de arroz o cualquier otra opción saludable
- 2 cucharadas soperas de aceite de coco, derretido
- 2 huevos ó 2 cuchararadas soperas de chia + 6 cucharadas soperas de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración
- Precalienta el horno.
- Mezcla los huevos o las semillas de chía con el agua y bate. Deja reposar durante 5 minutos. Mientras tanto, pon todos los ingredients secos en un bol y mezcla hasta que no queden grumos.
- Añade todos los ingredientes húmedos en os ingredients secos y mezcla hasta conseguir una consistencia homogénea.
- Pon papel de hornear en un molde para bizcochos o engrásalo con aceite de coco.
- Hornea durante 190 ºC (375º F) durante 40 minutos. Para saber si el bizcocho está listo mete un cuchillo fino en la mitad y si sale limpio es que ya está cocinado. Deja enfriar. Disfruta!