La leche de almendras es una bebida hecha a base de almendras, una alternativa a la leche de orígen animal.
Esta bebida vegetal a diferencia de la leche de vaca, no contiene lactosa, no contiene colesterol y es muy baja en calorías. Es una fuente de vitaminas, proteína y minerales como el calcio que se puede disfrutar todos los días para aprovechar sus beneficios.
Aporta ácidos grasos omega 3, los cuales son protectores del sistema cardiovascular.
Cómo preparar la leche de almendras
Ingredientes:
- 1 vaso de almendras
- 3 tazas de agua (750 ml)
- 1 ramita de canela (opcional).
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Endulzantes como la miel, sirope de arce o arroz (opcional)
Elaboración:
- Coloca las almendras en un bol de cristal y cúbrelas con agua.
- Déjalas en remojo toda la noche.
- Al día siguiente, enjuaga bien las almendras, escúrrelas y ponlas en la batidora junto con el agua. Bate hasta conseguir una consistenia homogénea.
- Cuela el líquido para separar la leche de los restos de almendras y consérvala en un frasco de cristal junto a una ramita de canela y la vainilla.
Observaciones:
Guárda la leche de almendras en la nevera hasta 5 días. Pasado un tiempo verás que la almendra y el agua se separan. Te recomiendo que agites antes de consumirla.