Las sopas frías son nuestros aliados para combatir el calor e hidratarnos, deliciosas y súper refrescantes. No pueden faltar en verano. Además tienen la ventaja que son rapidísimas de hacer, sin necesidad de encender la cocina.
Lo podemos tomar de aperitivo y después prepararnos una ensaladita fresquita o un plato de cereal con verduritas incluso un pescadito a la plancha con ensalada de acompañamiento.
Ya me contaréis qué os parece. A mí me tiene enamorada!
Cantidad: 2 personas
Tiempo: 10 minutos
Utensilios: batidora
Ingredientes:
- 1/2 melón
- 1 pepino con piel
- 1/4 de aguacate
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de zumo de limón
- 1 puñado generoso de hojas de albahaca
- sal al gusto
Topping:
- aceite de oliva
- hojas de albahaca
Preparación:
1. Pon todos los ingredientes en la batidora y tritura hasta conseguir una consistencia homogénea.
2. Sirve bien fresquita con un poquito de aceite de oliva y unas hojas de albahaca.