El hummus es uno de los alimentos más antiguos y se remontan al antiguo Egipto. Es una de las recetas más populares del Medio Oriente.
Es una mezcla suave de garbanzos, aceite de oliva, tahín, zumo de limón y ajo. Se sirve con pan de pita fresco o tostado, coca de cereales, crudités de verdura…
El garbanzo es una legumbre de sabor dulce y con un toque a nuez que se vuelve cremoso cuando lo batimos, especialmente cuando añadimos tahín y aceite de oliva. El zumo de limón equilibra la mezcla y el ajo le da su toque particular. Sólo necesita estos cinco ingredientes aunque también puedes añadir especias como el comino y la paprika.
Se suele servir como aperitivo y/o acompañamiento.
Utensilios: Batidora
Tiempo: 10 minutos
Ingredientes:
- 2 vasos de garbanzos cocidos y escurridos
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 3 cucharadas soperas de tahín
- 1 ½ cucharadas soperas de zumo de limón
- 1 diente de ajo picado
Elaboración:
- Escurre los garbanzos previamente cocidos debajo del grifo con agua fría.
- En el vaso de la batidora añade los garbanzos, el aceite de oliva, el tahín, el zumo de limón, el ajo y la sal.
- Bate hasta conseguir una consistencia homogénea.
- Prueba y sazona a tu gusto.
- Coloca en un bol y sirve con pan de pita, coca de cereales y semillas, o cubre y refrigera.
Variaciones
Añade 1 ó 3 cucharaditas de especias como el comino o la paprika.
Se puede adornar con perejil fresco picadito.
Almacenamiento
El hummus se puede refrigerar hasta 3 días y se puede guardar en el congelador durante un máximo de tres meses. Añadir un poco de aceite si le queda un poco seco.
