La muhammara es una crema típica de Siria a base de pimientos rojos asados y nueces. Es perfecta para untar o mojar verduras.
He reducido el aceite a la mitad, he añadido un toque de limón y he calculado los macros por ración de 50 g (unas 2 cucharadas). Para que sea una comida, acompáñala de proteína.
Macros por ración (50 g)
| Calorías | Proteína | Hidratos | Grasa | Fibra |
|---|---|---|---|---|
| 96 kcal | 2 g | 2 g | 8 g | 2 g |
Ingredientes (unos 550 g)
- 4 pimientos rojos (unos 450 g ya asados y pelados)
- 125 g de nueces
- 10 g de aceite de oliva virgen extra (1 cucharada)
- 1 cucharada de zumo de limón
- ½ cucharadita de sal
- Opcional: ½ cucharadita de comino y una pizca de pimentón picante
Elaboración
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Tuesta las nueces en una bandeja unos 10 minutos, vigilando que no se quemen. Resérvalas.
- Asa los pimientos en la bandeja 45 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Déjalos enfriar y quítales la piel y las semillas.
- Tritura los pimientos con las nueces, el aceite, el limón, la sal y las especias hasta tener una crema homogénea.
Consejos
- Conviértelo en comida: sírvela con pollo a la plancha, en una tostada con huevo o como salsa para pescado al horno.
- Acompáñala con palitos de pepino, zanahoria o apio en lugar de pan.
- Aguanta 5 días en la nevera.
