COCA DE CEREALES
Ingredientes:
- 2 vasos de harina de trigo sarraceno
- 1/2 vaso de semillas de girasol ( sin tostar)
- 1/2 vaso de semillas de sésamo ( sin tostar)
- 1 vaso de copos de avena sin glúten
- 1 vaso de cereal integral previamente cocido, que nos haya sobrado de alguna comida
(arroz integral, mijo, trigo sarraceno…) - 2 vasos de agua mineral
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- 1/2 vaso de pasas de corinto (opcional)
- Una pizca de sal de Himalaya
Elaboración:
1. Precalentar el horno a 200 ºC.
2. Mezclaremos el cereal (cocido), los copos de avena, la harina (de trigo sarraceno u
otra harina integral), una pizca de sal marina, un puñado de semillas de sésamo,
girasol y calabaza junto a un puñado de pasas.
3. Mezclamos bien todos los ingredientes, añadimos aceite de oliva virgen por encima
y removemos hasta conseguir una mezcla uniforme.
4. Añadimos el agua y amasamos.
5. Dejamos reposar la masa unos 5 minutos.
6. Pondremos papel de horno encima de la bandeja del horno y esparciremos la masa
con la ayuda de una espátula. Para que la coca nos salga crujiente procurar no
excederse con el grosor, medio centímetro es suficiente.
7. Antes de introducir la bandeja en el horno, pondremos las semillas por encima
(sésamo, girasol y calabaza) y espolvorearemos con canela.
8. Horneamos a 180º durante 40 minutos. Transcurrido este tiempo, sacar la coca y a
disfrutar!
Comentarios:
La coca de cereales se puede usar en sustitución al pan integral de la comida, como
aperitivo acompañando al humus, etc…
