El yogur es leche fermentada con dos tipos de bacterias ácido lácticas concretas (deben estar presentes las dos), Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. Éstos microorganismos favorecen la fermentación de la lactosa (el azúcar de la leche) en ácido láctico, lo que da al yogur su textura y sabor característico. Al mismo tiempo, estos microorganismos tienen efectos beneficiosos para nuestra microbiota […]
Gluten, sí o no?
Los productos y las dietas sin gluten o «gluten free» son una de las tendencias actuales en el sector de la alimentación. Hay mucha controversia sobre este tema y para ello me he animado a escribir este artículo que espero os aporte más información y de ahí, que cada uno decida 😉 El gluten está […]
Ventajas de planificar tu menú semanal
Planificar un menú nos ayuda a comer más equilibradamente durante la semana. Te voy a hablar de sus ventajas y tú mism@ lo valoras. Si después de leer el artículo te animas a poner en práctica planificar tu menú semanal tienes la opción de descargarte el archivo totalmente gratuito para que lo rellenes digitalmente 😉 1. Ayuda a […]
Beneficios de activar los frutos secos y semillas
Hay opiniones de todo tipo acerca de cuál es la mejor manera de consumir los frutos secos y semillas, tostadas o crudas? Cada vez hay más información que sugiere que la mejor manera de consumirlos es mediante la activación. Qué es la activación? La activación consiste en “despertar” la semilla de su estado de latencia. […]
Los cereales integrales
Son el primer alimento sólido que se da a los bebes. Son alimentos que contienen todos los grupos de nutrientes (hidratos de carbono, proteinas, lípidos, vitaminas, minerales, fibra y agua que incorpora de la cocción) en una adecuada proporción. Los cereales como base de una alimentación saludable debería constituir el 50% de los alimentos diarios. […]