Unos mini donuts de chocolate al horno, sin gluten y sin huevo, hechos con harina de trigo sarraceno y cacao. Perfectos para una merienda especial.
He añadido proteína en polvo a la masa, he cambiado el azúcar de coco por un poco de sirope y he reducido el aceite de coco. Así, una ración de 2 mini donuts tiene 12 g de proteína.
Macros por ración (2 mini donuts)
| Calorías | Proteína | Hidratos | Grasa | Fibra |
|---|---|---|---|---|
| 205 kcal | 12 g | 22 g | 7 g | 5 g |
Ingredientes (8 mini donuts)
- 200 ml de bebida de soja sin azúcar
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 120 g de harina de trigo sarraceno
- 30 g de proteína en polvo sabor chocolate o vainilla
- 8 g de cacao puro en polvo (1 cucharada)
- 1 cucharada de levadura química (polvo de hornear)
- 1 cucharadita de canela y una pizca de sal
- 7 g de semillas de lino molidas (1 cucharada) + 3 cucharadas de agua
- 15 g de aceite de coco derretido (1½ cucharadas)
- 15 g de sirope de arce (1 cucharada) o edulcorante
- ½ cucharadita de vainilla
- Cacao en polvo para decorar
Elaboración
- Precalienta el horno a 200 °C. Mezcla el lino con el agua y déjalo 5 minutos para que espese.
- Mezcla la bebida de soja con el vinagre y deja que repose 5 minutos.
- En un bol, combina la harina, la proteína, el cacao, la levadura, la canela y la sal.
- En otro bol, mezcla el lino, la bebida con vinagre, el aceite, el sirope y la vainilla.
- Une los húmedos con los secos hasta tener una masa homogénea.
- Engrasa un molde de mini donuts, rellénalo hasta ¾ y hornea 12-15 minutos.
- Déjalos enfriar y espolvorea con cacao.
Consejos
- Tómatelos con un café con leche o con un yogur griego para completar la merienda.
- Aguantan 3 días en un recipiente cerrado.
- Encajan en los días de alimentación regular.
