Este plato es una de las recetas de cocina básica, de las más fáciles, barata y sana de todas las que existen. Lleva pocos ingredientes y todos baratos. Además, son conocidos los beneficios de las legumbres y junto a las verduras conseguimos un plato de alto valor nutricional. Así que, esta receta de cocina lo tiene todo para ser de esas recetas «perfectas» para estos días de confinamiento en casa. 
Cantidad: 4 personas
Ingredientes:
- 400g de lentejas
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 patata mediana
- 1 diente de ajo
- agua o caldo de verduras
- sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
1.-daditos la zanahoria y chascamos* la patata , y dejamos la cebolla y el ajo bien picaditos.
2.-Añadimos el aceite junto a la cebolla y el ajo picado. Rehogamos durante unos 5 minutos. A continuación añadimos la zanahoria junto a la patata, rehogamos 5 minutos más y por último las lentejas escurridas. Salpimentamos. Dejar rehogar unos dos minutos. Cubrimos con agua o caldo de verduras. Alrededor de 1 litro o hasta que cubra todos los ingredientes unos 3 dedos por encima. Llevamos a ebullición
3.-bajamos en fuego y lo tapamos. Dejamos que se cocine durante unos 25-30minutos.
Nota:
A mi me gustan las lentejas espesitas por lo que acostumbro a batir 3-4 cucharadas de las lentejas ya cocinadas y después añado al guiso.
Prepara con frecuencia legumbres con verduras en casa para tener a tu familia y a tí bien alimentada!
*Chascar (o cascar) la patata consiste en ayudarnos del cuchillo para arrancar los trozos de patata, de manera que no quede un corte limpio, sino lo más irregular posible. De este modo, la patata liberará más almidón y este hará que el caldo adquiera más cuerpo y quede más apetitoso
