Este «parmesano» vegano se hace en 2 minutos con anacardos y levadura nutricional, que le da ese sabor a queso tan característico.
Es perfecto para espolvorear sobre pasta, cremas, ensaladas o verduras al horno. He calculado los macros por cucharada, que es lo que sueles usar.
Macros por ración (1 cucharada, 10 g)
| Calorías | Proteína | Hidratos | Grasa | Fibra |
|---|---|---|---|---|
| 55 kcal | 2 g | 3 g | 4 g | 1 g |
Ingredientes (unos 155 g)
- 140 g de anacardos crudos (o almendras crudas)
- 15 g de levadura nutricional (unas 4 cucharadas)
- ½ cucharadita de sal marina
Elaboración
- Pica los anacardos muy finos con un procesador o picadora, hasta que casi parezcan polvo. No te pases o se convertirán en crema.
- Añade la levadura nutricional y la sal y vuelve a picar unos segundos, hasta que todo se integre.
- Guárdalo en un bote de cristal en la nevera.
Consejos
- Aguanta 2-3 semanas en la nevera.
- Con 1 cucharada es suficiente para dar sabor: es rico en grasa, así que mejor medirlo.
- La levadura nutricional aporta proteína y vitaminas del grupo B; la encontrarás en herbolarios y grandes superficies.
