Salsa Pesto

La salsa pesto es una auténtica delicia.

Hoy os traigo su versión vegetariana con albahaca fresca, piñones, ajo, limón y aceite de oliva virgen. También he añadido levadura nutricional la cual le da el aroma a queso y nos aporta vitamina B12, una vitamina especialmente importante para vegetarianos y veganos.

Una receta que se prepara en tan sólo 5 minutos.

Ingredientes:

 

  • 2 vasos de albahaca fresca
  • 3 cucharadas soperas de piñones
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 2 cucharadas soperas de zumo de limón
  • 3-4 cucharadas soperas de levadura nutricional
  • 1/4 cucharadita de postre de sal marina
  • 2-3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

Elaboración:

  1. Añade en el procesador de alimentos o batidora la albahaca, los piñones, ajo, zumo de limón, levadura nutricional, el aceite de oliva y sal marina. Bate hasta conseguir una consistencia pastosa.

Nota:

  1. Guarda en un bote tapado en el frigorífico durante una semana. Puedes echar en el molde de cubitos de hielo y congelarlo. Se conservará durante un mes o más.

 

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