Este paté de zanahoria asada con comino es perfecto para untar o para mojar crudités. Al asar la zanahoria se vuelve más dulce y sabrosa.
He reducido un poco el aceite y he calculado los macros por ración de 50 g (unas 2 cucharadas). Es un aperitivo ligero; para que sea saciante, acompáñalo de proteína.
Macros por ración (50 g)
| Calorías | Proteína | Hidratos | Grasa | Fibra |
|---|---|---|---|---|
| 67 kcal | 2 g | 4 g | 5 g | 2 g |
Ingredientes (unos 450 g)
- 400 g de zanahoria (4 zanahorias grandes), pelada y troceada
- 15 g de aceite de oliva virgen extra (1½ cucharadas)
- 1 cucharada de comino en polvo
- Una pizca de cayena
- 20 g de semillas de cáñamo peladas (2 cucharadas)
- 30 g de tahín o crema de almendra (2 cucharadas)
- 1 diente de ajo pequeño
- Zumo de 1 limón
- Sal
Elaboración
- Precalienta el horno a 200 °C y forra una bandeja con papel de horno.
- Mezcla la zanahoria con el aceite, el comino, la cayena y la sal, y hornéala 20-25 minutos a 180 °C, hasta que esté tierna. Déjala enfriar.
- Tritura la zanahoria asada con el tahín, el zumo de limón, el ajo y el cáñamo hasta tener una crema fina. Si queda muy espesa, añade un poco de agua.
- Prueba y ajusta de sal y comino.
Consejos
- Conviértelo en comida: úntalo en una tostada con 2 huevos o acompáñalo de pollo a la plancha.
- Sírvelo con palitos de pepino, apio, pimiento o endivias.
- Aguanta 4 días en la nevera en un recipiente hermético.
