La paella es el plato estrella del fin de semana para muchas familias de nuestro país, ya que este es un plato tradicional. Hay muchas variedades de arroces en paella como el arroz a banda, el del senyoret entre muchos otros, todos ellos deliciosos. Hoy vamos a disfrutar de una buena paella de verduras y alitas de pollo, muy sencilla de preparar y que está deliciosa.
Cantidad: 4 personas
Ingredientes:
- 8 alitas de pollo
- 100 gr de arroz bomba
- 350 gr de caldo ( hecho con esqueletos de pollo y alguna verdura). Si no tienes, utiliza agua. Recuerda añadir el caldo o agua hirviendo al arroz
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 cebolla, picada
- un trocito de pimiento rojo, picado
- un trocito de pimiento verde, picado
- 1 zanahoria pequeña, picada
- 6 gr vainas o judías verdes, cortadas
- 1/2 tomate, rallado
- 4 cucharadas soperas aceite de oliva
- sal
Elaboración
1. Ponemos aceite en una sartén, paella u olla de fondo grueso y freimos las alitas hasta que estén bien doradas.
2. Mientras, preparamos las verduras, lavándolas y cortándolas.
3. Cuando el las alitas estén doradas las sacamos de la sartén y reservamos. A continuación añadimos el ajo, la cebolla, el puerro y un poco de sal. Pochar las verduras durante 5 minutos.
4. Añadimos los pimientos y rehogamos un par de minutos más.
5. Añadimos la zanahoria y las vainas, y dejamos unos minutos rehogando.
6. Rallamos el tomate y lo incorporamos. Remover y cocinar durante otro par de minutos.
7. Añadimos el pollo y lo rehogamos 3 minutos más.
8. Por último, añadimos el arroz y lo rehogamos otros 3 minutos. Esto hará que nos quede más suelto.
Nota:
8. Vertemos el caldo hirviendo y cocinamos 5 minutos a fuego fuerte, bajamos el fuego y cocinamos 10 minutos a fuego suave y los últimos 4 minutos volvemos a subir el fuego, fuerte. Quitamos del fuego y dejamos reposar la paella tapada con papel de periódico o un trapo durante 10 minutos.
Nota: Los primeros minutos el arroz puedes remover, colocar y probar cómo está de sal. Después, para que el arroz te quede bien, lo mejor ni tocar 😉