Couscous y Aguacate

Este plato es una fusión de cocina árabe y mexicana.

Es un plato ligero y fácil de preparar, y constituye un plato completo.

Cantidad: 2 personas

Tiempo: 10 minutos

Ingredientes:

• 1 vaso de cous cous integral
• 1 vaso de agua
• 1/2 vaso de garbanzos cocidos
• 1 aguacate
• 1 tomate maduro
• 1/2 cebolla
• El zumo de un limón
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• sal

Elaboración: 

1. Calentar en un cazo el agua, cuando empiece a hervir añadir el couscous y un chorrito de aceite. Tapar y dejar reposar durante 5 minutos.
2. En un bol ponemos el aguacate cortado en dados, regamos con el zumo de limón, y mezclamos con la cebolleta, el tomate cortado en dados, la cebolleta y una pizca de sal.
3. Para la presentación utilizaremos un molde cilíndrico donde colocaremos en la base cous cous, a continuación un poquito de guacamole,  añadir de nuevo cous cous y por último guacamole junto a los garbanzos cocidos. Bon appetit!