Este plato es una fusión de cocina árabe y mexicana.
Es un plato ligero y fácil de preparar, y constituye un plato completo.
Cantidad: 2 personas
Tiempo: 10 minutos
Ingredientes:
- 1 vaso de cous cous integral
- 1 vaso de agua
- 1/2 vaso de garbanzos cocidos
- 1 aguacate
- 1 tomate maduro
- 1/2 cebolla
- El zumo de un limón
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- sal
Elaboración:
- Calentar en un cazo el agua, cuando empiece a hervir añadir el couscous y un chorrito de aceite. Tapar y dejar reposar durante 5 minutos.
- En un bol ponemos el aguacate cortado en dados, regamos con el zumo de limón, y mezclamos con la cebolleta, el tomate cortado en dados, la cebolleta y una pizca de sal.
- Para la presentación utilizaremos un molde cilíndrico donde colocaremos en la base cous cous, a continuación un poquito de guacamole, añadir de nuevo cous cous y por último guacamole junto a los garbanzos cocidos. Bon appetit!