Un arroz con leche cremoso y especiado, con canela, vainilla y limón. Lo hago con arroz integral y bebida vegetal en lugar de leche de vaca.
He cambiado la bebida de almendra por la de soja, que aporta proteína, y he reducido mucho el endulzante. Es un postre para los días de alimentación regular.
Macros por ración
| Calorías | Proteína | Hidratos | Grasa | Fibra |
|---|---|---|---|---|
| 210 kcal | 9 g | 32 g | 5 g | 2 g |
Ingredientes (5 raciones)
- 1 litro de bebida de soja sin azúcar (o la bebida vegetal que prefieras)
- 180 g de arroz integral (1 taza)
- 30 g de sirope de arroz o de arce (1½ cucharadas), o edulcorante al gusto
- La piel de ½ limón
- 1 rama de canela
- 1 vaina de vainilla abierta
- Opcional: 2-3 vainas de cardamomo, unos granos de pimienta negra y un trocito de jengibre
Elaboración
- Pon en una cazuela la bebida vegetal, el arroz, la piel de limón, la canela, la vainilla y las especias, y lleva a ebullición.
- Baja a fuego medio y cocina unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté casi hecho.
- Añade el sirope o el edulcorante y cocina 5 minutos más, hasta que el arroz esté tierno y cremoso.
- Retira la canela, la vainilla, la piel de limón y las especias.
- Repártelo en 5 cuencos y déjalo enfriar. Espolvorea canela por encima.
Consejos
- Si espesa demasiado al enfriarse, añade un chorrito de bebida vegetal.
- ¿Más proteína? Sírvelo con 2 cucharadas de skyr o yogur griego por encima.
- Aguanta 4 días en la nevera.
