Bok Choy y brócoli salteados con sésamo

Como cada año, sobre todo después de los excesos de las fiestas navideñas, la mayoría nos planteamos nuevos propósitos como perder peso y hacer ejercicio físico, entre otros. Recientes estudios aseguran que más del 30% de la gente tiene problemas de obesidad y más de la tercera parte presenta sobrepeso. En general comemos mal y nos movemos mucho menos de lo que nos haría falta.

Para que cuidarte con tu alimentación no sea aburrido hoy te propongo este riquísimo plato oriental de «Bok Choy y brócoli salteados con sésamo». Habitualmente es un plato al que se le añade pollo pero lo cociné ayer lunes y si me sigues por las redes sociales, tanto Instagram como Facebook, todos los lunes apoyo la campaña #lunessincarne.

Te animo a que prepares este plato y me cuentas qué te ha parecido. Yo repito seguro;)

Ingredientes:

• 1 paquete de setas shiitake (200g)
• Alrededor de 5 bok choys pequeños, limpios
• 1 vaso de brócoli
• 1 cebolla mediana cortada en juliana
• 3 dientes de ajo
• 1 zanahoria pelada y cortada en rodajas
• Semillas de sésamo
• Aceite de sésamo (si no tienes sustituye por aceite de oliva)

Para la salsa:

• 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo
• 1 cucharada sopera de salsa de soja
• 1 cucharada de postre de vinagre de arroz (o vino blanco o manzana)

Elaboración:

1. Empieza por calentar un poco de aceite de sésamo en una sartén, a fuego medio alto. Cocina el ajo y la cebolla hasta que adquieran un tono dorado. ⠀
2. Añade las zanahorias, setas, los ramilletes del brócoli y la salsa. Combina bien, añade semillas de sésamo y cocina durante 5 minutos.

3. Añade el bok choy y cocina durante 2 minutos más. ⠀
4. Retira del fuego y sirve con arroz o noodles. Puedes añadir más semillas de sésamo o frutos secos picados, cebolleta verde y salsa de soja o la salsa que he añadido. Disfruta!!