El viernes os hablaba del gluten, de los alimentos que lo contienen y del efecto que tiene su consumo en nuestro cuerpo. Si aún no lo has leído y quieres leer el artículo pincha aquí.
Llevaba tiempo con ganas de preparar este pan casero con harina de trigo sarraceno y ha sido todo un acierto.
Lo suelo tomar para desayunar untado ligeramente con tahín y mermelada, con una rodaja de tomate y aguacate o como aperitivo junto a un paté vegetal, uno de mis indispensables en mi nevera 😉
Aquí tienes todo lo que necesitas para preparar este riquísimo y saludable pan casero. Que no te eche para atrás el tiempo total, ya que tan sólo son 10 minutos de preparación. Lo demás es tiempo de reposo y horneado. List@? Ahí vamos con la receta.
Tiempo total: 1h 50 minutos
Preparación: 10 minutos
Reposo: 1 hora
Horno: 40 minutos
Utensilios:
- Papel de horno
- Horno
- Molde de pan (o bizcocho)
Ingredientes:
- 500 gr. de trigo sarraceno
- 350 gr. de agua templada
- 40 gr. de levadura prensada fresca ó 1 sobre de levadura panificable
- 1 cucharadita de miel, sirope de agave o de arroz
- 2 cucharaditas y media de sal
- 40 gr. de vinagre de manzana
- 90 gr. pipas de girasol
- 90 gr. de semillas de lino o de pipas de calabaza
- 50 gr. de semillas de sésamo
- copos de avena para espolvorear el molde
Elaboración:
- Vertemos en un bol la harina, el agua templada, la levadura y la miel. Amasar.
- Añadimos la sal, el vinagre, las pipas de girasol, las semillas de lino y las semillas de sésamo.
- Forramos un molde de 25 x 12 x 10 cm. aprox. con papel de horno. Introducimos la masa en el molde, alisamos la superficie y la espolvoreamos con las semillas, pipas y los copos de avena.
- Dejamos que repose durante 1 hora en un lugar libre de corrientes (por ejemplo, dentro del microondas), hasta que doble su volumen.
- Precalentamos el horno a 220º.
- Una vez haya subido la masa, horneamos durante 40 minutos, a 220º.
- Dejar enfriar. Cortamos en rebanadas y servimos o congelamos.
