Un pan de trigo sarraceno lleno de semillas, sin gluten y muy fácil de hacer: no hay que amasar, solo mezclar, dejar subir y hornear.
He calculado los macros por rebanada para que sepas cómo encajarlo en tu plan. Las semillas le aportan grasas saludables, fibra y algo de proteína.
Macros por rebanada
| Calorías | Proteína | Hidratos | Grasa | Fibra |
|---|---|---|---|---|
| 155 kcal | 6 g | 17 g | 6 g | 5 g |
Ingredientes (1 pan, unas 20 rebanadas)
- 500 g de harina de trigo sarraceno
- 350 g de agua templada
- 40 g de levadura fresca prensada (o 1 sobre de levadura de panadería seca)
- 1 cucharadita de miel
- 2½ cucharaditas de sal
- 40 g de vinagre de manzana
- 90 g de pipas de girasol
- 90 g de semillas de lino o pipas de calabaza
- 50 g de semillas de sésamo
- Copos de avena para espolvorear
Elaboración
- Mezcla en un bol la harina, el agua templada, la levadura y la miel.
- Añade la sal, el vinagre y las semillas, y mezcla bien hasta tener una masa homogénea.
- Forra un molde de unos 25 x 12 cm con papel de horno, vierte la masa, alisa la superficie y espolvoréala con unas semillas y copos de avena.
- Déjala reposar 1 hora en un lugar sin corrientes (por ejemplo, dentro del microondas apagado), hasta que doble su volumen.
- Precalienta el horno a 220 °C y hornea el pan 40 minutos.
- Déjalo enfriar por completo antes de cortarlo.
Consejos
- Súmale proteína: una rebanada con 2 huevos, 60 g de salmón ahumado o 100 g de queso fresco batido es un desayuno completo.
- Encaja mejor en los días de alimentación regular.
- Córtalo en rebanadas y congélalo: se tuesta directamente del congelador.
