Un bizcocho de naranja con trocitos de chocolate negro, hecho con harina de almendra y sin azúcar. El aroma que deja en casa al hornearlo es maravilloso.
He reducido el aceite, he añadido skyr para que quede jugoso y con algo más de proteína, y he puesto todas las cantidades en gramos.
Macros por ración
| Calorías | Proteína | Hidratos | Grasa | Fibra |
|---|---|---|---|---|
| 185 kcal | 7 g | 8 g | 13 g | 2 g |
Ingredientes (12 porciones)
- 3 huevos
- 30 g de aceite de oliva virgen extra (3 cucharadas)
- 125 g de skyr o yogur griego natural
- 3 cucharadas de stevia u otro edulcorante (al gusto)
- Ralladura de 1 naranja
- Zumo de 1 naranja (unos 80 ml)
- 1 cucharadita de vainilla
- 200 g de harina de almendra
- 75 g de harina de arroz
- 30 g de chocolate negro 80-85% troceado
- 1 cucharadita de levadura química
- Una pizca de sal
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 ºC y forra un molde redondo de unos 22 cm con papel de hornear (o úntalo con aceite).
- En un bol grande, bate los huevos con el aceite, el skyr, el edulcorante, la vainilla, la ralladura y el zumo de naranja.
- Añade las harinas, la levadura y la sal y mezcla bien. Incorpora el chocolate troceado.
- Vierte la masa en el molde y hornea 30-35 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Deja enfriar antes de desmoldar.
Consejos
- Para un desayuno completo: acompaña una porción con un yogur natural o un café con leche y fruta.
- Se conserva 4-5 días en un recipiente hermético y se puede congelar en porciones.
- Para una versión sin harina de arroz, usa 75 g de harina de avena.
