Cantidad: 2 personas
Ingredientes:
- 250 g de tofu firme
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de salsa de soja (baja en sal, preferiblemente)
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 1/4 cucharadita de vinagre
- 1-2 cucharadas de mezcla de especias cajún*
- 1/4 cucharadita de sal
- aceite extra para cocinar.
- mezcla de especias cajún*: 2 cucharaditas de pimentón dulce, 1/2-1 cucharadita de pimentón picante (ajustar al gusto), 1 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de ajo granulado, 1/2 cucharadita de tomillo seco, 1/2 cucharadita de orégano seco, 1/2 cucharadita de pimienta molida, 1/4 cucharadita de chile en copos, 1/2 cucharadita de cebolla seca, 1/2 cucharadita de mostaza en polvo.
Elaboración:
- Escurrir el tofudel líquido del envase y envolver en dos o tres hojas de papel de cocina. Colocar un peso encima y dejar por lo menos media hora.
- Retirar el papel del tofu y cortar en rectángulosde algo menos de 1 cm de grosor. Combinar la cucharada de especias con el aceite de oliva, el limón, la salsa de soja, el vinagre, la mostaza y la sal.
- Colocar el tofu en un tupper o fuente de cristal y cubrir con la marinada, procurando que se embadurne bienpor todos lados. Tapar y dejar reposar al menos una hora o toda la noche en el frigorífico.
- En una sartén o plancha, cocinar el tofu por ambos lados hasta que esté bien doradoy crujiente. Servir junto a una ensalada.
