Este tofu marinado con especias cajún queda dorado, crujiente por fuera y lleno de sabor. Con 200 g de tofu firme por ración tienes un plato vegetal con más de 30 g de proteína, perfecto para los días bajos en hidratos.
Lo ideal es dejarlo marinando desde la noche anterior: así al día siguiente solo tienes que dorarlo y servirlo con una ensalada.
Macros por ración
| Calorías | Proteína | Hidratos | Grasa | Fibra |
|---|---|---|---|---|
| 395 kcal | 34 g | 11 g | 23 g | 8 g |
Ingredientes (1 ración)
- 200 g de tofu firme
- 5 g de aceite de oliva virgen extra (1 cucharadita)
- 10 ml de salsa de soja baja en sal (2 cucharaditas)
- ½ cucharadita de mostaza
- ¼ cucharadita de vinagre
- Zumo de ½ limón
- 1 cucharada de mezcla de especias cajún*
- Sal y aceite en spray para cocinar
- Para la ensalada: 80 g de lechugas variadas, 100 g de tomate y 80 g de pepino
*Mezcla de especias cajún (para varios usos)
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- ½-1 cucharadita de pimentón picante (al gusto)
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de ajo granulado
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de pimienta molida
- ½ cucharadita de mostaza en polvo
- ¼ cucharadita de chile en copos
Elaboración
- Escurre el tofu, envuélvelo en papel de cocina y pon un peso encima durante al menos 30 minutos para que suelte el agua. Así quedará más crujiente.
- Corta el tofu en rectángulos de algo menos de 1 cm de grosor.
- Mezcla en un bol las especias, el aceite, el limón, la salsa de soja, el vinagre, la mostaza y una pizca de sal.
- Pon el tofu en un recipiente, cúbrelo con la marinada por todos lados, tápalo y déjalo en la nevera al menos 1 hora (mejor toda la noche).
- Pulveriza una sartén o plancha con aceite y dora el tofu por ambos lados hasta que esté bien crujiente. También puedes hacerlo en la freidora de aire a 200 °C durante 12-15 minutos.
- Sírvelo con la ensalada aliñada solo con limón, sal y especias (el aceite ya está en la marinada).
Consejos
- ¿Más proteína? Acompáñalo con 125 g de edamame cocido (suma unos 14 g de proteína).
- ¿Día de alimentación regular? Añade 50 g de arroz integral (en crudo) o 150 g de patata o boniato asado.
- Para la semana: marina el doble de tofu; ya cocinado aguanta 3-4 días en la nevera.
- Guarda la mezcla de especias que te sobre en un bote de cristal: va genial con pollo, pescado o verduras asadas.
