Tarta fina de manzana

Desde pequeña uno de mis postres favoritos ha sido la tarta de manzana. Hoy os traigo una versión diferente a la conocida tarta de manzana rellena pero que está igualmente rica.

Los ingredientes presentes en esta receta son procedentes de la avena y arroz, dos cereales con importantes propiedades nutricionales al mismo tiempo que son libres de gluten. También lleva semillas de sésamo y tahín, crema de estas semillas, las cuales nos aportan grasas ricas en omega 3. Os recuerdo que éstas grasas tienen propiedades protectoras a nivel cardiovascular como por ejemplo reducir los niveles de colesterol en sangre. Y por último el ingrediente estrella, la manzana, rico en pectina, vitaminas y antioxidantes.

Vamos con la receta 😉

Cantidad: 8-10 raciones

Tiempo: 20 preparación + 40 de horneado

Utensilios: molde para una tarta de unos 20-24 cm. de diámetro

Ingredientes Masa fina:

  • 1 cup ó 100 gr. de copos de avena
  • ½ cup ó 50 gr. de sésamo (o harina de almendra)
  • 1/3 cup ó 50 gr.  de harina de arroz
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/3 cup ó 60-70  gr. de aceite de coco o mantequilla orgánica fría cortada en cubitos
  • 2 cucharas de sirope de arce

Ingredientes para el relleno:

  • Tahín (u otra crema a base de frutos secos como puede ser de almendras o de avellanas)
  • Compota de manzana (opcional-cocer 2 manzanas previamente peladas en agua con canela durante 10 minutos. Colar y triturar)
  • 3-4 manzanas cortadas en rodajas muy finas
  • zumo de 1/2 limón
  • 2 cucharas de sirope de arce
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • azúcar de coco
  • aceite de oliva

Elaboración:

  1. Primero prepararemos la masa. En un procesador de alimentos, procesa los copos de avena y las semillas de sésamos en harina. Añade la harina de arroz y la sal. Echa la mezcla de harinas en un bol grande y añade poco a poco el aceite de coco o la mantequilla fría hasta que tengas una textura arenosa. Añade el sirope de arce y amasa hasta conseguir una masa en forma de bola.
  2. Precalienta el horno a 180ºC. Mientras tanto, en el fondo del molde coloca un trozo de papel de horno. Coge la masa, ponlo dentro del molde y con la ayuda de las palmas de la mano ve aplastando hasta rellenar el molde. Pincha la masa varías veces con un tenedor.

  1. Hornea 10-15 minutos y deja enfriar o pon en la nevera mientras preparas el relleno.
  2. Mientras corta en rodajas muy finas las manzanas y ponlas en un bol con zumo de 1/2 limón y 1 cucharadita de canela.
  3. Unta la masa con 4-5 cucharadas de tahín y compota de manzana. Coloca las rodajas de manzana de forma circular, como en la foto. Añade encima un poco de aceite de oliva, un poco de azúcar de coco y más canela. Hornea 40 minutos.

Nota:

Te recomiendo que los sirvas con helado de vainilla o yogur de cabra, queda espectacular. Bon profit!

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