Desde pequeña uno de mis postres favoritos ha sido la tarta de manzana. Hoy os traigo una versión diferente a la conocida tarta de manzana rellena pero que está igualmente rica.
Los ingredientes presentes en esta receta son procedentes de la avena y arroz, dos cereales con importantes propiedades nutricionales al mismo tiempo que son libres de gluten. También lleva semillas de sésamo y tahín, crema de estas semillas, las cuales nos aportan grasas ricas en omega 3. Os recuerdo que éstas grasas tienen propiedades protectoras a nivel cardiovascular como por ejemplo reducir los niveles de colesterol en sangre. Y por último el ingrediente estrella, la manzana, rico en pectina, vitaminas y antioxidantes.
Vamos con la receta 😉
Cantidad: 8-10 raciones
Tiempo: 20 preparación + 40 de horneado
Utensilios: molde para una tarta de unos 20-24 cm. de diámetro
Ingredientes Masa fina:
- 1 cup ó 100 gr. de copos de avena
- ½ cup ó 50 gr. de sésamo (o harina de almendra)
- 1/3 cup ó 50 gr. de harina de arroz
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/3 cup ó 60-70 gr. de aceite de coco o mantequilla orgánica fría cortada en cubitos
- 2 cucharas de sirope de arce
Ingredientes para el relleno:
- Tahín (u otra crema a base de frutos secos como puede ser de almendras o de avellanas)
- Compota de manzana (opcional-cocer 2 manzanas previamente peladas en agua con canela durante 10 minutos. Colar y triturar)
- 3-4 manzanas cortadas en rodajas muy finas
- zumo de 1/2 limón
- 2 cucharas de sirope de arce
- 1 cucharadita de canela en polvo
- azúcar de coco
- aceite de oliva
Elaboración:
- Primero prepararemos la masa. En un procesador de alimentos, procesa los copos de avena y las semillas de sésamos en harina. Añade la harina de arroz y la sal. Echa la mezcla de harinas en un bol grande y añade poco a poco el aceite de coco o la mantequilla fría hasta que tengas una textura arenosa. Añade el sirope de arce y amasa hasta conseguir una masa en forma de bola.
- Precalienta el horno a 180ºC. Mientras tanto, en el fondo del molde coloca un trozo de papel de horno. Coge la masa, ponlo dentro del molde y con la ayuda de las palmas de la mano ve aplastando hasta rellenar el molde. Pincha la masa varías veces con un tenedor.
- Hornea 10-15 minutos y deja enfriar o pon en la nevera mientras preparas el relleno.
- Mientras corta en rodajas muy finas las manzanas y ponlas en un bol con zumo de 1/2 limón y 1 cucharadita de canela.
- Unta la masa con 4-5 cucharadas de tahín y compota de manzana. Coloca las rodajas de manzana de forma circular, como en la foto. Añade encima un poco de aceite de oliva, un poco de azúcar de coco y más canela. Hornea 40 minutos.
Nota:
Te recomiendo que los sirvas con helado de vainilla o yogur de cabra, queda espectacular. Bon profit!
