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Unos nidos de patata al horno con un huevo en el centro y setas shiitake salteadas. Un plato sencillo y completo con el que sorprender el fin de semana. En esta versión he sumado claras a la patata para que los nidos queden más firmes, y unas lonchas de jamón serrano para llegar a más […]
Para preparar este pan solo necesitas trigo sarraceno, agua y sal. No lleva gluten, así que no tiene la elasticidad de un pan de trigo, pero el resultado te sorprenderá. Al ser un pan fermentado puede desprender un olor algo fuerte durante el reposo: es normal, sigue adelante. La masa queda líquida, por eso se […]
Las verduras salteadas al estilo oriental son uno de mis platos preferidos: se hacen en un momento y quedan sabrosas, al dente y crujientes. Además, al cocinarlas poco tiempo conservan mejor sus nutrientes. Para convertirlas en un plato completo les he añadido pechuga de pollo: así tienes más de 40 g de proteína por ración […]
Desde pequeña, uno de mis postres favoritos ha sido la tarta de manzana. Esta es una versión fina, con una base crujiente de avena, sésamo y harina de arroz, y un relleno de tahín, compota y láminas de manzana. En esta versión he reducido el aceite de coco y el sirope de arce, y he […]
Esta mousse de chocolate y aguacate es cremosa y perfecta para cuando te apetece algo dulce. El aguacate le da la textura sedosa y grasas saludables, y el cacao puro el sabor intenso a chocolate. He mejorado la receta original para que sea un postre o desayuno con proteína: lleva skyr, cacao puro en lugar […]