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El pisto es un clásico de nuestra cocina: verduras pochadas a fuego lento con tomate, sencillas y llenas de sabor. Solo, es una guarnición; con huevo y atún se convierte en un plato completo. En esta versión he medido el aceite y le he añadido 2 huevos y atún al natural, para tener casi 40 […]
Un smoothie bowl morado y cremoso con uvas negras y plátano congelado. Es perfecto para un desayuno fresco o una merienda. En esta versión he cambiado los yogures de coco por skyr, para que tenga más de 20 g de proteína, y he medido los toppings. Como lleva bastante fruta, encaja mejor en los días […]
Setas shiitake salteadas con ajo y un huevo escalfado encima: un plato sencillo, rápido y lleno de sabor. En esta versión he reducido el aceite, he añadido unas tiras de jamón y una base de espinacas para que sea un plato completo con más de 35 g de proteína. Ideal para los días bajos en […]
Hacer yogur en casa es muy fácil: solo necesitas leche, un poco de yogur o probióticos para empezar, y tiempo. Así controlas los ingredientes y evitas los azúcares añadidos. La receta original estaba hecha con leche de coco, que es muy rica en grasa. En esta versión lo preparo con leche semidesnatada o bebida de […]
Las cremas de verduras son perfectas para el otoño: se preparan rápido, son económicas y dan para muchas combinaciones. Esta crema de espárragos trigueros, hinojo y espinacas tiene un toque anisado delicioso. Para convertirla en un plato completo le he añadido queso fresco batido, que la hace más cremosa, y un topping de lentejas y […]